Recept nerecept - dušená zelenina s parmazámem

Zelenina s parmazámem

Nedávno mě v jedné restauraci okouzlila výborně ochucená grilovaná zelenina. A hned byl na světě další nápad na lehký a svěží oběd nebo večeři. Zelenina obsahuje vitamíny, je lehce stravitelná a také rychle připravená. Pro milovníky masa může být vynikající přílohou například ke steaku nebo grilovaným masům. A hlavně, využít můžete jakoukoli zeleninu, kterou zrovna doma máte, díky zeleninovým variacím vykouzlíte pokaždé nový lahodný pokrm.

Vánoční cukroví - perníčky

Perníčky

Perníčky patří mezi tradiční vánoční cukroví, které začínáme péct v adventní čas mezi prvními. Málokdo ale ví, že vánoční cukroví mělo v minulosti tajemnou schopnost, která mohla ochránit dům, rodinu i domácí zvěř před temnými silami.Věšelo se na stavení, do chlévů a zdobily se jím i ovocné stromy, aby se drželo domu štěstí, zvířata prospívala a ovoce se rodilo. Mělo prý neuvěřitelnou moc.

Meruňková jádra

Jádra meruněk - aneb o neumírání

Jádra z meruněk! Nostalgická vzpomínka nás všech žijících v oblasti meruňkových sadů, kdy jako děti jsme v období dozrávání meruněk a přesycení asi tisícem krásně oranžových plodů, věděli, že i jádra z pecek jsou velmi chutná. Mlhavě si pamatuji i na varování rodičů, že jsou jedovatá. Pojedli jsme jich dost, to vím, kolik jich ale ve skutečnosti bylo, to ne. Jen vím, že jsme přežili až do chvíle, kdy na jednu z posledních párty přinesl kamarád vyloupaná jádra meruněk jako překvapení.

Autor fotografie: David Avoura King

Vitali Komarov

Ruský Vincent van Gogh žijící za humny: Vitali Komarov

Mnohdy netušíme, jaké i třeba světové perly máme nablízku. Umělce žijící v našem okolí, o nichž nevíme a neznáme je a je to škoda. Knihovna ve Valticích nám dala možnost nahlédnout do tvorby Vitali Komarova a setkat se s ním osobně na vernisáži 3. listopadu 2015. Malíře narozeného 1. února 1968 v Rusku a od roku 1995 žijícího v Lednici. Malíře, jehož obrazy vás vtáhnou dovnitř a provedou nejen jihomoravskou krajinou, ve které žije.

Vitali Komarov: Rose flowers

Indická polévka

Indická polévka z máslové dýně

Polévka, která vás v sychravém počasí zahřeje a přenese do teplých krajů. Určitě to taky znáte, stačí jedno sousto a ocitnete se daleko, ve vzpomínkách, zasníte se, vrátíte se na okamžik tam,  kde vám bylo tak příjemně! Můžete to zkusit se směsí indického koření a přenést se do země vzdálené, plné barev, vůní a odlišných kultur.

Zelené fazolky

Zelené fazolky na tymiánu a česneku

Když se řeknou zelené fazolky, vybaví se mi jídlo z dětství, nevábně vypadající zelenohnědé lusky z konzervy, které nechutnaly žádnému dítěti. Když jsem však v zelenině uviděla nádherně svěže zelené lusky, koupila jsem je, přestože s nimi neznám žádný recept a nikdy jsem je nevařila. Jsou ale další nízkokalorickou zeleninou hodící se k hubnutí a jsou výborným zdrojem vitamínů a minerálů, které naše tělo zoufale potřebuje hlavně v zimě.

Autor fotografie: ccharmon

Avokádo a hruškovec přelahodný

Avokádová pomazánka 

No řekněte, slyšeli jste někdy kouzelnější název pro strom než hruškovec přelahodný! Strom, který plodí ovoce avokádo, má původ v Mexiku a zmínky o něm jsou už z doby 10 000 př. n. l.. Přestože se avokádo používá nejčastěji v kombinaci se zeleninou, je to ovoce a překvapivě není vůbec sladké. A co nadchne hlavně ženy toužící po štíhlé postavě - je vhodné při hubnutí jako náhražka másla nebo majonézy díky kvalitním rostlinným tukům.

Kančí ragú

Kančí ragú aneb kluci v akci

"V širou tu pustinu lesní, jež zvučívala řevem medvědů, vytím vlků i řvaním zubrů, v jejíž doupatech bytovali divoká kočka a mrštný, zákeřný rys, jen smělí a odvážní lovci pronikali."

V té pustině ulovené kančí, šťavnaté, křehké, chutné, výborně se hodící pro bloudící a unavené pocestné, se dnes pokusíme především statnými muži připravit jako posilující pokrm pro hladovějící poutníky.

Yellow hot chilli pepper

"Scorpions"

Vzniklo to zcela nevinně, snad na jednom z večírků, u skleničky vína, kde se nic nezdálo nemožné, kde malé i velké výzvy byly přijímány s lehkostí, bez námitek, se samozřejmostí. A tak se stalo, že se mi jednou po příchodu z práce objevily na prahu domu dvě sazeničky a jak jsem správně po tom všem opojení tušila, byly to sazeničky čili papriček.

Churchkhela

Churchkhela - tradiční gruzínská sladkost

Z jedné z nejdobrodružnějších cest jsem na obdarování svých blízkých přivezla samozřejmě chachu, gruzínskou pálenku, ale tu zatím ponecháme bez povšimnutí, přivezla jsem hlavně plný batoh churchkhely. Název, který láme jazyk. Pracovně jsme si ji proto nazvali ne zrovna moc slušně, podle tvaru jistě pochopíte proč.