Indická polévka

Indická polévka z máslové dýně

Polévka, která vás v sychravém počasí zahřeje a přenese do teplých krajů. Určitě to taky znáte, stačí jedno sousto a ocitnete se daleko, ve vzpomínkách, zasníte se, vrátíte se na okamžik tam,  kde vám bylo tak příjemně! Můžete to zkusit se směsí indického koření a přenést se do země vzdálené, plné barev, vůní a odlišných kultur.

Když mi kamarádka přivezla máslovou dýni, jako líný pěstitel jsem s díky uvítala cokoli, co nevypěstuji. Darů si ale vážím, proto jsem si na internetu okamžitě našla recept i informace o dýni, jejíž totožnost mi byla doposud utajena. :-) Máslová dýně - je jednou z menších variant dýně muškátové. Má hruškovitý tvar, béžovou barvu, oranžovou dužinu a vykouzlíte z ní pokrmy s jedinečnou chutí. Mě zaujal recept indicky vonící...

Přichystáme si:

• 1 větší dýni
• 1 cibuli
• 3 - 4 stroužky česneku 
• olivový olej
• 1/2 l kuřecího nebo zeleninového vývaru
• sůl¨
• pepř
• lžička mletého zázvoru
• lžička mletého římského kmínu
• lžička kurkumy
• lžička koriandru
• lžička masaly
• 1 lžíce bílého jogurtu
• plus chilli dle odvahy

Nelekněte se množství exotického koření! Jednou si ho pořídíte a zjistíte, že využití mít budete!

Příprava:

Dýni škrabkou oloupeme a rozpůlíme. Má sice velmi tenkou slupku, ale jde to špatně. Vydlabeme jadérka, kterých naštěstí nemá mnoho a nakrájíme na 1 cm široké plátky. Naskládáme na plech s pečícím papírem, dýni osolíme, opepříme a trochu pokapeme olivovým olejem. Na 200 °C pečeme 20 - 30 minut. Mezi tím si na másle osmahneme nakrájenou cibuli a česnek, přidáme k tomu upečenou dýni, zalijeme vývarem a 10 minut povaříme. Téměř hotovou polévku rozmixujeme, dochutíme solí a kořením. Při podávání přidáme do každé porce trošku bílého jogurtu nebo zakysané smetany, která polévku zjemní.

Na polévce si pochutnáte, díky velkému podílu vlákniny je málo kalorická a navíc se při tepelné úpravě v máslové dýni zvyšuje absorpce užitečných karotenoidů v těle, prostě zdravý pikantní dietní pokrm, který zasytí i zahřeje.

A nezapomeňte! Atithi devo bhava! ... "Tvůj host je Bůh!"